1.
Abancalamiento.- Proceso por el cual una zona de montaña o de
pendiente se convierte en apta para el cultivo, a base de la construcción de
terrazas o bancales. Últimamente se esta repitiendo éste sistema habitualmente
para la agricultura punta o cultivos forzados.
2.
Acuicultura.- Como su propia etimología nos indica, es aquella
activa que se dedica al cultivo del agua, ya sea bien, a través de
piscifactorías o en explotaciones en el mar. Ante los problemas que presenta la
pesca tradicional es una actividad con mucho futuro y potencial.
3.
Acuicultura. Cría y cultivo de animales y
plantas acuáticas con fines comerciales. Se persigue el control total tanto de
las especies explotadas (selección de las mismas, reproducción,
enfermedades...), como de los mecanismos de cría y cultivo. Estas explotaciones
son conocidas también como piscifactorías o viveros. La acuicultura pretende
satisfacer una demanda cada vez mayor de pescado y marisco, las perspectivas
son buenas en España por el clima favorable y los kilómetros de litoral donde
pueden instalarse las piscifactorías. En
España ha experimentado un gran crecimiento, pues es una de las soluciones al
problema del déficit de productos pesqueros. La de agua dulce se orienta
principalmente a la cría de la trucha arco iris y la de agua marina a los
moluscos, sobre todo el mejillón, aunque se está incrementando la producción de
otras especies como las almejas, el rodaballo, la lubina,
la dorada, etc.
4.
Agricultura
biológica: es el cultivo de vegetales que
utiliza solamente sistemas naturales para producir y no recurre al empleo de
productos químicos. Los suelos se descontaminan durante dos años y después se
utilizan abonos orgánicos para fertilizar, rotación de cultivos para evitar el
desgaste del suelo, y sistemas naturales para combatir las plagas. Es el sector
agrícola de mayor expansión en la Unión Europea, con un crecimiento anual del
40%. En España su producción se ha multiplicado por seis desde 1991 y comprende
7 400 productos (principalmente en Extremadura y Andalucía) y 388 elaboradores
o fábricas biológicas (sobre todo en Cataluña). El consumo interior todavía no
llega al 1%, por lo que su destino principal es la exportación.
5.
Agricultura de subsistencia. Es uno de los métodos de explotación agrícola que
continua con los métodos tradicionales y tiene por finalidad asegurar
directamente la alimentación de la familia del agricultor. Las características
comunes a estos métodos son: empleo de mucha mano de obra, utilización de
técnicas muy rudimentarias, escaso o nulo empleo de abonos, y obtención de una
producción muy escasa orientada al autoconsumo. Este tipo de agricultura es la
realizada básicamente en países subdesarrollados en pequeños trozos de terreno,
con pocos medios, para ser consumida directamente por la familia que la lleva a
cabo.
6.
Agricultura
extensiva.- Se da cuando la explotación
agraria se basa en una gran cantidad de tierra, poca mano de obra y pocos
rendimientos. Aunque también se puede dar en el regadío (algodón, por ejemplo),
se localiza fundamentalmente en el sistema de cultivo de secano. Después de la
crisis de la agricultura tradicional ha sido sometida a una amplia
tecnificación y mecanización, la que no ha seguido este proceso o ha
desaparecido o está dentro de la agricultura a tiempo parcial.
7.
Agricultura intensiva. Es la que obtiene, en el
menor espacio posible, gran cantidad de productos de calidad, gracias al empleo
de técnicas como la selección de semillas, el uso de abonos, el regadío, y la
rotación de cultivos. Todo ello provoca que sea una agricultura muy costosa
pero que proporciona altos rendimientos. La
agricultura intensiva se suele dar en la agricultura de regadío y dentro de
esta podemos encontrar los regadíos tradicionales y los modernos, dentro los
cuales habría que situar la agricultura punta o los cultivos enarenados o bajo
plástico. Se aplica en zonas con poca
superficie cultivable y mucha población, en España un ejemplo puede observarse
en Levante.
8.
Agricultura
Mediterránea.- Término relativo a la
explotación de la tierra en el litoral de dicho mar. Se ha de hacer una doble
división; por un lado, la agricultura de secano (con su típica trilogía de
olivo, vid y trigo) y por otra la de regadío. Esta agricultura intensiva goza
de las mismas características apuntadas en el término anterior.
9.
Agricultura mixta.- Nos encontramos ante este tipo de explotación
agraria cuando se complementan y se dan al mismo tiempo la ganadería y el
cultivo de la tierra. Suele predominar la primera sobre la segunda y se
localiza en España fundamentalmente en la cornisa cantábrica, donde los condicionantes climáticos (abundantes precipitaciones)
facilitan las explotaciones de ganado vacuno. Cultivo propio de este tipo de
agricultura es la alfalfa o el forraje.
10. Agroindustria.
Es la actividad que transforma las materias primas agrarias (vegetales y
animales) en productos semielaborados o elaborados. En España estas industrias
transforman actualmente casi el 70% de la producción agraria. Las mayores están
en manos de multinacionales, pero existen también otras pequeñas que están
siendo la base de la industrialización endógena de muchas áreas rurales. Unidad agrícola de gran extensión organizada como
una empresa industrial. Equivale a lo que los anglosajones denominan
"agro-business".
11. Agropecuario.-
Este concepto va generalmente unido al de "sector". Hablamos de
sector agropecuario para referirnos a aquellas actividades que engloban la
agricultura y la ganadería. El término proviene de Ager-Agri.- campo y pecuna- pecunaris.- ganado.
12. Aguas jurisdiccionales.- Concepto aparecido en la Convención del Mar de
1982, por ella se estableció que hasta las 200 millas desde la costa de un
país, las aguas y su explotación económica pertenecían a él. El establecimiento
de estas doscientas millas provocó graves consecuencias para el sector pesquero
español.
13. Almadraba.-
Arte de pesca tradicional consistente en el cerco mediante redes de los atunes
en su ciclo migratorio. En España es tradicional este arte de pesca de cerco en
la costa atlántica y mediterránea. Este tipo de arte era ya utilizado por los
romanos, como lo demuestra las ruinas de Baelo
Claudia.
14. Aparcería. Régimen de tenencia de la
tierra que pone en relación a su propietario con quien la trabaja. Se trata de
un contrato variable, por el cual el trabajador paga al propietario una parte
proporcional de la cosecha obtenida o de la producción ganadera. Generalmente
el propietario pone la tierra, la maquinaria, las semillas, paga los
impuestos..., y el aparcero pone su trabajo. En España estaba extendida en
Baleares, Cataluña, Aragón, Navarra, Valencia, Murcia, Andalucía, Extremadura y
Castilla la Mancha. Actualmente ha disminuido mucho ya que se adecuaba más a
una economía cerrada o de subsistencia.
15. Aparejos de pesca.-
Son los distintos instrumentos o herramientas que se utilizan en esta actividad
económica. Tipos de aparejos de pesca pueden ser las nasas, las redes, los
anzuelos, el trasmallo, etc.
16. Aprovechamiento forestal.- Estamos ante este tipo de actividad agraria cuando
la tierra se dedica a la explotación económica del monte. La UE esta fomentando
este tipo de explotación económica ante los problemas de superproducción y de
erosión producidos por la agricultura actual.
17. Arrendamiento. Es uno de los regímenes de
tenencia de la tierra, es decir, uno de los tipos de contrato establecidos entre
el propietario de la tierra y el que la trabaja. Forma
de explotación indirecta, como la aparcería, pero a diferencia de ésta, no hay
reparto de gastos y beneficios, sino que el beneficio es para el empresario a
costa de un pago estipulado previamente. No
hay en los contratos de arrendamiento indicaciones sobre las actividades que se
deban realizar en la tierra. En España ha sido habitual en las zonas dominadas
por la propiedad latifundista, es decir, Andalucía y Extremadura.
18. Aspersión.-
Una de las formas de riego. Es propia de los regadíos modernos, ya que los
problemas de escasez y carestía del agua imponen sistemas que no despilfarren
dicho elemento, como el riego a manta. Otra forma más sofisticada de riego por
aspersión es el pivote o también el riego por goteo.
19. Barbecho.-
Práctica agrícola consistente en dejar descansar la tierra por una temporada
para que regenere la materia orgánica perdida en la anterior cosecha. Era una
práctica habitual del secano español, que está en franco retroceso debido a la
utilización masiva de abonos químicos. Esta práctica tradicional aunque daba
perores resultados económicos, daba menos impactos medioambientales. El
barbecho completo está en retroceso por la generalización del barbecho semillado o medio barbecho, consistente en reducir el
período de descanso mediante la siembra de una cosecha primaveral que se recoge
antes del verano.
20. Bocage.- Término inglés que designa a los campos cerrados.
Estas parcelas suelen tener los límites cercados, bien con setos naturales o alambradas o muros artificiales. Es propio de las zonas
húmedas, minifundistas y orientadas a la ganadería, aunque últimamente se está
extendiendo su uso. Su origen está en la revolución agraria inglesa, con las
famosas leyes de los "enclosures". Es la contraposición
a los openfield o campos abiertos.
21. Caladero:
es un espacio apropiado para calar o echar las redes de pesca. En España los
caladeros nacionales se encuentran sobreexplotados
por la acción de la flota artesanal, que practica una excesiva pesca litoral
estimulada por la gran demanda de pescado. También presentan graves problemas
de contaminación por los vertidos urbanos e industriales. La pesca en aguas
comunitarias está regulada por la UE y la pesca en caladeros de terceros países
debe realizarse mediante acuerdos con los países en cuyas aguas
jurisdiccionales se encuentran, que son suscritos por la Unión Europea. Los
caladeros ajenos más importantes para la flota pesquera española son el de
Marruecos, el de Mauritania-Senegal y el del Gran Sol-Atlántico norte.
22. Cañada real.-
Lugar de paso del ganado. Estos caminos tienen su origen en la Edad Media y
Moderna con el establecimiento de la Mesta. En estas cañadas reales el ganado,
principalmente ovino, pero también bovino, realizaba su trashumancia, que
consistía en una migración estacional huyendo de la sequedad de los pastos en
verano y de los fríos y las nieves en invierno. En estas cañadas reales el
ganado tenía derecho de paso libremente, muchas veces perjudicando la
agricultura. En la actualidad estas prácticas trashumantes han sido sustituidas
y muchas de las cañadas reales absorbidas ilegalmente por el desarrollo
económico reciente.
23. Clases de pesca.-
Se establecen dos grandes formas la de altura y la de bajura. La primera se
hace lejos de la costa y no permite la ida diaria a tierra, la segunda si lo
permite, pues se hace cerca de la costa. Mientras que la segunda se encuentra
en crisis, la segunda se mantiene pues permite mayor tecnificación.
24. Concentración parcelaria. Es una política agraria que pretende disminuir el
minifundio reorganizando el parcelario de los términos municipales, de modo que
cada propietario reciba una sola parcela o unas pocas, equivalentes en clase de
tierra y tipos de cultivo a las que tenía antes. También se propone crear una
nueva red de caminos y dar buen acceso a las parcelas a las vías de
comunicación. En España se viene realizando desde 1952 y en 1985 ha pasado a
ser competencia de las Comunidades Autónomas. El resultado han sido parcelas
menos numerosas y más grandes (de 13,5
parcelas por explotación en 1962 a 8,7 en la actualidad), aunque
territorialmente ha afectado más a las áreas de monocultivo de secano, menos
problemáticas, que a las más minifundistas del norte o Levante.
25. Cultivo
bajo plástico. Técnica
de cultivo que consiste en cubrir los cultivos con plásticos horadados con
pequeños orificios para retener la humedad y evitar la evaporación. Tanto los
cultivos bajo plástico como los invernaderos (además de retener la humedad
resguardan de las bajas temperaturas) se utilizan generalmente en zonas de baja
pluviosidad como el sur de la Península y Canarias. La zona donde más están
proliferando los invernaderos es en Almería, especialmente en El Ejido.
26. Cultivo industrial:
es un producto agrícola que requiere una transformación industrial previa a su
consumo, como el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el tabaco.
27. Cultivos enarenados.- Aquellos
productos agrarios que se obtienen en suelos artificiales, compuestos de una
capa de suelo, otra de estiércol y otra de arena, a fin de aumentar la
temperatura del suelo. Suelen ser propios de los invernaderos y también se les
denominan cultivos forzados pues aumentan la cantidad y adelantan la fecha de
recolección, con sus consiguientes ventajas comerciales
28. Cultivos hidropónicos.-
En este caso el suelo es completamente artificial, sin relación alguna con la
tierra. Es una práctica que está gozando de predicamento en países como Israel.
29.
Cultivos
industriales. Son los productos agrícolas
que requieren una transformación previa a su consumo, como el girasol, la
remolacha azucarera, el algodón y el tabaco.
30. Cultivos
mediterráneos.
Tradicionalmente se han cultivado productos de secano (trigo, vid y olivo),
hoy, con la creación de embalses y el perfeccionamiento de los sistemas de
riego, existen también cultivos hortofrutícolas, arbóreos y policultivos
por sistemas intensivos, además destaca últimamente el aumento de los
invernaderos.
31. Cuotas de producción.- Cantidad límite que se impone en la producción de
un producto. Este término está en boga en la economía española por su
pertenencia a la Unión Europea. Conocidísimas son las cuotas de producción
láctea que tanto daño le han hecho a la economía de la cornisa cantábrica.
32. Cuotas pesqueras: son
topes máximos de capturas de pescado que se fijan para proteger a las especies
amenazadas por la sobrepesca. La Unión Europea las
establece cada año en función de los informes de los científicos y las reparte
entre los países miembros de acuerdo con sus derechos históricos de pesca.
Otros países extracomunitarios en los que faena la flota española también han
establecido cuotas. Estas vienen siguiendo una tendencia decreciente, lo que
incrementa el déficit pesquero español. Entre las soluciones al problema están
la recuperación de los caladeros nacionales, sobreexplotados
y contaminados, y el fomento de la acuicultura.
33. Desamortización. Proceso que consiste en la
apropiación por parte del Estado de bienes de la Iglesia, ayuntamientos y
"manos muertas" para su posterior venta; el proceso está propiciado
por la estructura de la propiedad existente desde la Edad Moderna (bienes de
propios, bienes comunales, y bienes privados entre los que destacaban las
grandes extensiones de la Iglesia y los que se constituyeron como de
"manos muertas") y la crítica situación financiera existente a
principios del siglo XIX. Aunque en principio se concibió para reestructurar la
propiedad, en la práctica contribuyó a aumentar el latifundismo pues los
grandes terratenientes, la burguesía urbana y la aristocracia adquirieron
grandes propiedades en condiciones muy ventajosas.
34. Empresas pesqueras mixtas: son empresas pesqueras conjuntas de barcos
españoles con otros países. Suponen la utilización por estas empresas de barcos
aportados por los empresarios españoles a los que ceden su cuota pesquera a
cambio de ciertas concesiones, como el desembarco y comercialización de cierta
cantidad de la cuota en puertos del otro país, de modo que este se beneficia de
un mayor valor añadido, o el empleo de cierto porcentaje de trabajadores
extranjeros.
35. Enarenado. Técnica agrícola que consiste
en cubrir la tierra de arena para que pueda conservar la humedad y el suelo no
se erosione tanto. Es muy empleada en las zonas áridas y secas de España como
Almería y Canarias.
36. Estabulado. Término referido a las formas
de explotación de la ganadería. Se refiere al ganado que vive en granjas,
alimentándose de forrajes y piensos, suele tener una gran densidad de cabezas y
razas muy seleccionadas. Este tipo de ganadería está muy controlada por veterinarios
y suele estar destinada básicamente a la obtención de carne, leche y lana. Es
una ganadería intensiva por lo que entre las ventajas destacan la poca
extensión de terreno que tiene que utilizar, el mayor control y los cuidados
sanitarios de que dispone, y, sobre todo, el aumento de los rendimientos por
animal. Como necesita la aplicación de alta tecnología, es un sistema propio de
los países más desarrollados.
37. Explotación agraria.
Es la unidad técnico-económica de la que se obtienen productos agrarios bajo la
responsabilidad de un empresario. Por tanto, agrupa todas las parcelas
trabajadas por el mismo agricultor, independientemente del régimen de tenencia.
No hay que confundir este término con el de propiedad. Si coinciden estamos
ante una explotación directa, si no es indirecta. En España su tamaño medio ha
crecido (22,1 Ha.), aunque todavía muchas tienen un excesivo número de
parcelas.
38. Explotación
extensiva. Concepto
referido a la explotación agraria. Es el cultivo de grandes superficies con
rendimientos bajos por unidad de superficie. Precisa menos inversión que la
agricultura intensiva, y en ocasiones se emplean técnicas tradicionales, como
el barbecho. En el caso español, es típica la explotación de cereales en la
zona meseteña.
39. Filoxera.-
Plaga de la uva que afecto a la vid española del siglo XIX.
40. Fletán.- Especie piscícola muy parecida al lenguado. Guerra
del fletán.
41. Ganadería extensiva, intensiva y estabulada.- La primera es cuando se utiliza gran cantidad de
terreno, poca mano de obra y se obtienen pocos rendimientos (la oveja), la
segunda al contrario (vacas lecheras), y la tercera cuando la ganadería no
tiene relación con la tierra y el ganado se alimenta de piensos (Granja de
pollos o de conejos)
42. Ganadería
extensiva. Modalidad
que se caracteriza por la existencia de grandes rebaños (suelen tener gran
número de cabezas aunque el rendimiento no es muy alto) en grandes espacios; la
modalidad se adapta al clima y se orienta en general al gran mercado; su
finalidad es la obtención de carne, lana y pieles. Necesita poca mano de obra,
pocos cuidados y pocos gastos, todo ello, además de la utilización de los
pastos y las dehesas, reduce los costes. Alimentación
a diente en prados y pastizales (vacuno del norte peninsular) o en rastrojos
(ovino y caprino de muchas zonas cerealísticas de
clima mediterráneo) y dehesas (bovino y porcino de las penillanuras
zamorano-salmantina y extremeña y Sierra Morena).
43. Ganadería
intensiva. Se
denomina así a la ganadería que está recogida en establos, granjas o cuadras,
tiene gran densidad de cabezas y razas muy seleccionadas. Entre las ventajas se
pueden destacar la poca extensión de terreno que necesita, los elevados
rendimientos por animal y el mayor control y cuidados sanitarios; sin embargo,
también existen algunos inconvenientes tales como el que la alimentación a base
de forrajes y piensos compuestos puede resultar más cara y la exigencia de un
alto nivel técnico. En España se ha
incrementado en las cercanías de las grandes ciudades para aprovechar el
mercado urbano.
44. Huerta. Forma de explotación agraria
en la que se cultivan vid, árboles frutales, hortalizas y legumbres. El tipo de
cultivo es de regadío en el que todavía se utilizan los canales de riego y las
acequias. Son muy comunes en el Levante español, especialmente en Murcia y
Valencia.
45.
Latifundio. Es una gran propiedad agraria (más de 100
hectáreas) en la que tradicionalmente se han dado absentismo del propietario,
cultivo extensivo, bajos rendimientos y gran número de jornaleros con grave
paro estacional y analfabetismo. Algunos latifundios se han convertido hoy en
explotaciones capitalistas. Las zonas de España donde predomina son Andalucía,
Extremadura, Castilla La Mancha, Guadalajara y Aragón.
46. Minifundio.-
Explotación caracterizada por su pequeña amplitud. Es el término contrario al
latifundio. El término se puede referir tanto a la explotación agraria, como
industrial o de servicios. Los minifundios tienen problemas de rentabilidad y
muy difícil su permanencia debido a la competencia con otras explotaciones mayores
y que tienen beneficios por las economías de escala.
47. Minifundio. Forma de propiedad de
la tierra (menos de 10 hectáreas) caracterizada por el pequeño tamaño de las parcelas. Suele
pertenecer al propio campesino que es el que la trabaja, y su producción
generalmente está orientada al propio consumo. En España es la forma de
propiedad típica del norte (Galicia sobre todo) y Valencia, frente a los
latifundios (explotaciones de gran tamaño trabajadas por arrendatarios o
aparceros) propios del sur (Andalucía). En el caso valenciano, el minifundio
resulta rentable al tratarse de una zona de regadío, mientras que en el resto
se suele corresponder con una economía de subsistencia.
48. Monocultivo. Sistema de cultivo que
consiste en obtener una sola producción. Las agriculturas comercializadas son a
menudo monocultivos. En España existen numerosos ejemplos de este sistema de
cultivo como el del olivo en la Cordillera Subbética
o la vid en la región de La Mancha. El
monocultivo de cereales ha sido característico de los secanos tradicionales del
interior peninsular. Como ventaja presenta la especialización y la
rentabilidad, como desventaja hay que señalar la vulnerabilidad a las crisis de
cualquier tipo, por ello el monocultivo excesivo no es recomendable en las
economías modernas, tendiendo a una cierta diversificación de la oferta.
49. Openfield - Bocage. Ambos son formas de definir los límites de las
parcelas agrarias. El openfield son campos abiertos,
sin cercados, en oposición al bocage que son parcelas
cercadas por muros, setos, árboles o desniveles, y que aparecen comunicadas por
una red de caminos. El paisaje de la cornisa cantábrica respondería al modelo
del bocage, mientras que los de la submeseta sur y las depresiones del Ebro y del Guadalquivir
serían de openfield.
50. Parcela.- Unidad
mínima de explotación. Una parcela o un conjunto de ellas, pero bajo la
responsabilidad de un mismo empresario es una explotación.
51. Pesca de altura. Es
la captura de peces realizada a distancias alejadas de la costa de origen con embarcaciones y técnicas desarrolladas
que permiten la obtención de mayores capturas. Utiliza una flota de
altura (entre las 100 y 250 TRB) que permanece en el mar días o semanas e
introduce el proceso industrializador en los barcos y
métodos de pesca avanzados (búsqueda de bancos de peces con satélite,…). Actualmente se identifican la pesca de
altura y la pesca lejana o gran pesca en la que el pescador partía para una
campaña de seis meses a las costas de Islandia o Terranova; los dos tipos
constituyen aspectos de la pesca industrial que se diferencian muy poco. La
venta de las capturas se realiza
siempre en la lonja de los puertos. En España la pesca de altura se hace en
caladeros como los Terranova, Canadá o la costa africana. Los
principales problemas de la flota de altura española son el establecimiento de
las zonas exclusivas de pesca en las 200 millas, su excesivo volumen en
relación con los caladeros nacionales y el encarecimiento del combustible.
52. Pesca de arrastre. Técnica de
pesca que consiste en arrastrar las redes por el fondo marino. Las redes
utilizadas, llamadas también "barrederas", tienen forma de embudo y
son arrastradas por uno o dos barcos para capturar especies que se encuentran
en los fondos marinos como el bacalao, la merluza, la gamba o el camarón. Este sistema tiene un
efecto muy negativo para los fondos marinos ya que destroza la flora y fauna
que encuentra a su paso.
53. Pesca de bajura. Se realiza en las proximidades de la costa
utilizando pequeñas embarcaciones, generalmente con métodos artesanos y de
ordinario durante el día. En algunas ocasiones se realiza durante la noche con
faros apropiados. La flota litoral o de bajura está compuesta por barcos de 20
a 100 toneladas, y la flota familiar o artesanal por barcos de menos de 20
toneladas. En España el turismo ha invadido a menudo los litorales donde se
practicaba la pesca costera tradicional por lo que en algunas zonas se ve
afectada por una crisis. Faena entre el
litoral español y la línea de 60 millas paralela al mismo. Sus principales
problemas son el envejecimiento de los barcos y la sobreexplotación que ejercen
sobre los caladeros litorales.
54. Policultivo.
Es el cultivo de varias especies vegetales en una explotación agrícola o en una
zona. Es característico de los paisajes agrarios tradicionales del norte de la
Península (maíz, patata, frutales y productos de huerta), del secano de la zona
prelitoral mediterránea (cereales, almendro, vid y
olivo) y de las zonas de regadío (frutales y productos de huerta). Es el sistema más idóneo para el autoabastecimiento,
además, al disponer de varios productos las pérdidas y ganancias se compensan
entre sí.
55. Política Agraria
Común: (PAC),
creada en 1961 (España se integra en 1986) con la finalidad de garantizar el
nivel de vida de los agricultores, estabilizar los mercados y asegurar los
precios en el abastecimiento a los consumidores. Es el conjunto de
normas comunes que rigen el funcionamiento de la actividad agraria en los
estados de la Unión Europea. Sus objetivos y métodos de actuación han cambiado
a lo largo del tiempo. Actualmente (reforma de la PAC de 1999), son reducir los
precios agrarios para mejorar la competitividad; asegurar ingresos estables y
un adecuado nivel de vida a los agricultores; fomentar el desarrollo rural,
creando oportunidades de empleo alternativo para los agricultores; hacer la
agricultura más ecológica, con mayor preocupación por el medio ambiente en los
métodos de producción, y garantizar la seguridad y calidad de los alimentos
para los consumidores.
56.
Reforma agraria. Es una política agraria que tiene como fin
modificar las características estructurales de la actividad agraria,
especialmente el sistema de propiedad de la tierra. Durante la Segunda
República se aprobó en España una ley de reforma agraria que se llevó a cabo en
la zona republicana durante la Guerra Civil. No respondió a las esperanzas
campesinas por su lentitud y fue liquidada posteriormente por el régimen de
Franco.
57. Reforma agraria.-
Medidas políticas tomadas por el gobierno a fin de mejorar la estructura
agraria de una zona o país. Hay dos tipos fundamentales de reforma agraria; la
técnica y la social. En España la reforma agraria social ha sido una demanda de
los jornaleros ante el grave problema de la estructura de la propiedad, aunque
ha habido varios intentos ninguno ha cristalizado.
58. Régimen
de tenencia de la tierra.
Surge al distinguir entre propiedad y explotación. En relación con la tenencia
de la explotación se distingue entre el régimen de tenencia directo, cuando el
empresario y el propietario son la misma persona; y el régimen de tenencia
indirecto, cuando existe una separación entre empresario y propietario, las
fórmulas más extendidas son las de arrendamiento y aparcería.
59. Rendimiento.-
Relación existente entre la producción y la cantidad de terreno necesario.
60. Rotación
de cultivos.
Alternancia de cultivos con el objetivo de evitar el empobrecimiento de la
tierra. Actualmente sustituye al barbecho, la hoja dedicada antes al barbecho
se destina a plantas forrajeras, y los cereales de primavera se sustituyen por
remolacha azucarera u otros cultivos industriales. De este modo se incrementan
el alimento para el ganado y la producción para las industrias derivadas de la
agricultura.
61. Roturación. Puesta en cultivo (este
término se emplea más cuando se hace por primera vez) de una zona de terreno.
Se refiere, generalmente, a zonas de bosque taladas para ser dedicadas a la
agricultura.
62. Trashumancia. Migración estacional del
ganado con objeto de acceder a nuevos pastizales. El principal factor es la
gran oscilación climática que obliga a los ganaderos a mover sus rebaños entre
los pastos de verano y los de invierno. Es una práctica que se corresponde con
la ganadería tradicional, en España adquiere importancia especialmente a partir
del siglo XIII con la constitución del Concejo de la Mesta (que tenía tantos privilegios
que llegó a perjudicar a la agricultura). Su
desarrollo creó una serie de caminos especiales para el ganado conocidos como cañadas (75 m.), cordeles (37’5 m.) y
veredas (20 m.), por los que iba
pastando el ganado en su viaje, además de
abrevaderos y descansaderos. Su decadencia se inició en el siglo XIX
debido a la desaparición de la Mesta, al menor aprecio de la oveja merina, a la
revalorización del cultivo (roturación de pastizales) y a la progresiva sustitución
de este régimen por la ganadería estante.
63. Trilogía mediterránea.- El trigo, la vid y el olivo han constituido los tres
productos agrarios básicos y tradicionales del mediterráneo. En la actualidad
este protagonismo está siendo arrebatado por los productos de regadío, más
rentables y adaptados a las exigencias del mercado al ser productos notables.